素朴な味わいと、柿本来のほのかな甘さをお届けします。
- 2022年
- 5月
山の上に住む、先輩が届けて下さった《野ぶき》 山のフキは、細いですが 香りがしっかり、歯ごたえしっかり。 | |
山には、山を知っている人しか入れませんので 何よりのプレゼントです。 |
塩で板摺りしてから、茹でてアク抜きし、 皮をむいて下処理しました。 | |
真イカと野ぶきの煮つけは、友人に教えてもらったもの。 やわらかい真イカとの相性がピッタリ(^O^) 初めて作ってみました。 どちらも、今が旬の食材です。 | |
次は、野ぶきの定番キャラブキに。 地酒を調味料に、自家製の醤油とで、ピリ辛の味付けに。 | |
鷹の爪を利かせて、 ご飯のおかずに、晩酌のお供にも。 | |
| 野ぶきのアクとエグミが、癖になります。 | |
野ぶきが採れるころには、山には下草が伸びてきていますので、 何かと 🐍とか🐛に、出会いそうで、 臆病者の私は、怖くて山に入れないのです。 佐渡に居ても 山菜は貴重な《山の幸》 ご近所さんにもお分けして、一緒にいただきます。 「山菜採りが楽しくてね～」と言う、先輩に感謝して、 台所で半日、《野ぶきの煮物》を楽しみました。 田舎の暮らしは、次々と旬が押し寄せてきて、忙しい。 | |
山で出合う、つぼみ。 何やら、楽しみ(^O^) | |
初夏の佐渡は、花の季節。 トビシマカンゾウは咲いたかな？ おだやかな陽気に誘われて、大野亀までドライブ🚗 | |
| 途中の風景を、レポート。 車輪梅(シャリンバイ)が、たっぷり花をつけています。 潮風に強いのか、陽ざしの強い海沿いの街路樹として見かけます。 |
| 生垣に、ピンク色のシャリンバイも植えられて 美しく咲いているのも見かけました。 | |
外海府への、海岸沿いの傾斜地に、群れて咲く大振りの白い花。 名前を知らなくて、いつも？？でした。 友人が「ああ、あれはね」と、 教えてくれ、やっとスッキリ。 | |
浜大根も、道に沿って、あちらこちらに群れて咲いています。 お刺身のアシライに、 ハマボウフウなどと登場し、 おしゃれに盛り付けられ、季節感を楽しむことも。 | |
海側の浜に沿って、ハマヒルガオの淡いピンク色も点在し やわらかい雰囲気を醸していました。 | |
佐渡を自転車で巡る 《佐渡ロングライド210》の、名物となっている急な登り坂。 | |
おだやかな入り江の風景。 跳坂(はねざか)が、正しい呼び名のようです。 | |
青い海、銀色に光る海を、左側に見ながら、 さらに、進んで‥ | |
大野亀ロッジに到着し、テラスで休憩。 今年も、 満開には少し早かったようです。 見頃にお迎えする、お客さまのために、 広場も散歩コースも美しく整備されていました。 | |
そのまま、ぐる～と内海府へ。 コロナ禍で休止が続いた《佐渡ロングライド210》の およそ半周分。 若葉が光と影を作る木陰の下を、ドライブしてきました。 楽しんだのは、自然の中にある野の花たち。 トビシマカンゾウは、6月に入ると見ごろになるようです。 | |
夕方から、やさしい雨の音が聞こえています。 裏の田んぼからは、青🐸たちの鳴き声が賑やか、ケロケロ。 愛嬌のある姿が見えるよう (^^)/ | |
| 今日の柿畑の様子。 |
目に青葉 おけさ柿の畑。 柿の花の蕾と、葉っぱの光がやわらか。 |
淡い緑色が一面に広がっています。 |
柿農家さんは、これからは《摘蕾 ﾃｷﾗｲ》に取り組みます。 健康な柿の実を育て、栄養分が実に集中できるように、 たくさんの花から間引く作業。 佐渡のブランド柿、おけさ柿が、無事生育しますように。 |
| すがすがしい、五月の青空。 山も畑も生垣も、つやつやの若葉がまぶしく爽やか。 |
| 納品を午前中にすませ、 普段は公開されていない、お寺や古い邸宅の文化財が一般公開される イベントが開催中ですので、お寺をお訪ねしました。 |
| 佐渡には、寺院・神社が多く存在していますが、 多くは、 檀家さんや氏子さんだけしか、お堂の中へは入れません。 一般の方が目にする機会は、ほとんどありません。 | |
| 開催中は、それぞれのお寺のご住職が見学者に、 お寺の歴史や仏像などの、説明をいただける二週間。 学芸員と共に巡る、オフィシャルツアーも用意されています。 |
| 正覚坊を訪ねました。 |
日本画家・土田麦僊が、正覚坊で過ごした 14歳の頃に、 描いたと伝わる襖絵。 やわらかい線と色。 有名な日本画‥大原女シリーズ・舞妓林泉 湯女 ‥とは全く異なる作風なので驚きました。 |
| 桑原 義泰さん 白梅シリーズ 地元・新穂の画家で、土田麦僊の孫弟子 だそうです。 | |
桑原さんの絵は、 大慶寺さんの襖絵や、 地元の集会所にも飾られて、親しまれています。 |
今回の地域の文化財巡りのために、 檀家さん個人所有の屏風も公開されています。 | |
一枚板に描かれている為、幾枚かは割れているのもあります。 |
| 仁王 さま | |
| 春の非公開文化財 一斉公開 | |
| 正法寺 雨乞いの《べしみ面》 | |
| 正法寺 ろうそく能 | 佐渡の柿餅本舗 (sado-biyori.com) |
| 東光院 子孫繁栄を願って | |
| 東光院のハス | 佐渡の柿餅本舗 (sado-biyori.com) |
佐渡の柿餅本舗ブログ で、 内容は少し異なりますが、以前にお訪ねしていますので、 よかったら、ご覧ください。 | |
歩けば 歩くほど 発見がある 地域の文化財巡り 佐度古文化保存協会さんは、 地元の文化財が、 〇 保存に手が回らなくて荒れてしまっている‥ 〇 眠ったままになっている‥ こんなことに心を痛めた有志たちが、立ち上げた会です。 想いを同じにしてくれる、神社や古い邸宅の協力を得て、 公開にこぎつけたものです。 専門家の案内に従って、寺社めぐりを楽しんできました。 | |
やわらかい山椒の芽が、畑の隅でいい具合になってきました。 | |
木の芽の味噌に | |
米糠でやわらかく煮て、あく抜きした筍を、かつおだしメインに煮含め 爽やかな香りと、すっきりした辛味の山椒の味噌と合わせてみました。 今までは、お料理の上に、山椒の葉を一枚そっと置いて‥ 絵ずらだけを真似てはみても、本当は味わっていなかった‥私。 少し大人になって、やっと山椒の魅力に気づけるように。 たっぷりの新芽を摘んで、すりつぶして味わう。 山椒の新鮮な緑も素敵です。 | |
佐渡の柿餅本舗
2009年秋、佐渡へ移住。
「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。
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