佐渡の初夏のご馳走、岩魚をいただきました。

 

友人が自分で釣りあげた30cmを越える、立派な岩魚です。

 

岩魚

岩魚    6/26

 

腹わたまできれいに調理して、後は焼くだけ(^_^)v

川魚ならではのヌメリが生き生きとして、桜色の身が美しいこと!!

桜色の肌

桜色の肌

 

塩焼き で

塩焼き

 

調理するのが初めてで、塩を振り過ぎたようですが、アツアツの焼きたてをご馳走になりました。

香りも甘さも、これが岩魚(^_^)v  なんだ。

新鮮な味わい。

 

佐渡の秘境のあるところには、岩魚・山女も棲んでいるそうです。

友人は初夏の数回のみ釣りを楽しみ、我が家にも季節の味をお届け下さいました。

30センチ(尺越え)のものは、佐渡に住んでいても、とてもとても貴重なもの。

ご馳走になりました。

ありがとうございました。

佐渡の柿餅本舗

2009年秋、佐渡へ移住。
「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。

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