実りの秋が深まり、我が家に食欲の秋が訪れています。

本格的な林檎の季節に先駆け出まわる紅玉は、その甘酸っぱさと赤い色みが魅力。

先ず最初に、ジャムや焼き林檎を作りたくなります。

定番のアップルパイ

これは、親しい人からいただいたもの。

砂糖・香りづけにシナモン・カルダモンを少量加えただけとか。

レモンもバターも使わず、素朴に紅玉を焼いて味わうパイにしたそうです。

パイ生地は市販のものを使って、手軽に仕上げてあります。

家庭のおやつ故、定番の丸い型に成形もせず、四角いまま。

網目の模様もパスして、簡単に包丁で切り目を入れてあります。

中にたっぷり林檎のジャムを入れて、食べ応えあり。

アップルパイ

濃いめの紅茶と、しあわせの秋のデザートに。

満足、満足。

ヨーグルトと

ヨーグルトにも、程よい酸っぱさが合うようです。

アップルジャム　トースト　紅茶

次は、栗。

栗のぽろたん

大きめな栗の、ぽろたん。

秋に一度は、食卓に載せたいと思っていますが、

一瞬の季節の味で、買いそびれてしまうことがあります。

今回は、

みんなが集まる食事会の時に、栗を入れたお赤飯を作ってみようと準備していました。

包丁で指を切らないように、

バンドエイドを巻いて、鬼皮を剥くところが作業の山場 (^_^)v

黒米とささげも入れて、具たくさんの赤飯に。

栗　黒米　ささげ入りお赤飯

中華せいろで、約一時間ほど蒸します。

日本酒と少量の塩を加えた水を用意し、数回に分けてシトを打ち

ふっくらと蒸しあげて完成。

差し入れ

金井能楽堂での、篠笛とジャズのコンサートが盛会となりますよう‥

舞台に立つ人も、裏方で支える人も一緒にお祝いしましょう＼(^o^)／

「同じ釜のメシを食う」という言い方を、よくされますが、

一緒の目標に向かって仕事をする時の、一個のおむすびの役目の意義を実感。

みんなが笑顔で頬張って、チームワークよく仕事が進んだような気がします。

二十四節季の一つ、寒露を迎えました。

収穫の秋、稲刈りはほぼ終盤に差し掛かっています。

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佐渡の秋　幽玄の響

10月8日の夜

金井能楽堂に、篠笛とジャズの音色が響きわたりました。

公演準備を　完了

能楽堂での、篠笛とジャズは初めてのことです。

公演の前に、「記念の一枚」

篠笛　田村優子さん

田村さんの篠笛の師匠の狩野泰一さん　濱田道子さんのジャズトリオと共演。

能楽堂は、能の盛んな佐渡では、文弥人形・語り部による民話の会・琴など‥

その他、いろいろな発表会の場として使用されています。

佐渡出身の田村さんを、多くのファンと友人たちが応援し

金井能楽堂での、篠笛のコンサートが実現しました。

私たちも裏方として、参加。

演奏会の成功を願い、美容師さんや着付けを担当するスタッフさんが

手軽に、いつでも食べられるよう控え室におむすびを用意＼(^o^)／

お赤飯　黒焼き玄米茶　コーヒー　佐渡番茶

出演者やお弟子さんも、順次控え室を訪れて休憩。

きのこの炊き込みご飯　鮭のおむすび

お昼に用意された、おむすびとサンドイッチ。

会場を華やかに

舞台の鏡板

金井能楽堂の舞台

能の盛んな佐渡の能楽堂は、島民が大切にしている能舞台。

セッティング終了

キーボード・ベース・ドラムやマイクスタンドで舞台を傷つけないよう、

赤いカーペットを敷き詰めて、きちんと養生しました。

能楽堂の舞台に上るために、ジャズの演奏者も足袋と作務衣や袴の衣装で登場(^O^)

篠笛のやわらかでふくよかな音色に、静かに耳を傾け、

テンポの小気味いいジャズ演奏は、音がづんづんと迫って来て迫力(^_^)v

能舞台は基本は生の声で演じられる所なので、音がよく響き、演奏していてとても心地よいそうです。

LIVEは楽し＼(^o^)／

200人ものお客様と、能楽堂でのコンサートの夜。

前日までの台風の進路を心配し、気をもみましたが、

当日は奇跡のような秋晴れに恵まれ、篠笛の会の成功を確信。

裏方の一同は、お客様をお迎えできたことにホッと安堵しました。

今回の公演は、藤井さんご夫妻を中心に、すべて田村さんのお友だちや応援したいと思っている人達、

いわば素人の集まりが会場の手配からポスター貼り、チケットの販売など、企画・運営の全てを行いました。

私たちは、ほんの端っこに参加させていただいただけでしたが、

公演が大成功に終わった今、とても気持ちの良い達成感と安堵の気持ちを味わっています。

みなさん、本当にお疲れさまでした。そして、ありがとうございました。

９月６日～８日までの三日間、東京へ。

９月７日、今回の目的は、柿餅本舗を知ってもらう商談会

池袋のサンシャインシティ会場で

新潟　食の大商談会

「新潟うまいものセレクション」に選んでいただいた “ えごまのかき餅 ”を、PRしに、

夫婦で久しぶりに東京へ、出かけてきました。

佐渡に移住し、「柿餅」を作り始めてから、佐渡の柿餅本舗は 1 0 年目を迎えました。

ひとつの区切りとして、もう一度、スタートの頃を振りかえってみることが大切と、

新潟で「うまいものづくり」の最前線で活動されている方々にお会いしたいとの思いからです。

柿餅　　　　　柚子餅

 おけさ柿の干し柿を餅に搗き込んで“柿餅”　　柚子の皮を刻み、絞り汁も加えて“柚子餅”

よもぎ餅

早春の手摘みよもぎ、たっぷり。

古代餅

自然栽培の古代米、黒米・朝紫。

ポリフェノールたっぷり、玄米の粒つぶ食感が魅力の“古代餅”

自然の色は　美しいな

素朴なおいしさ　いろいろ

いっさいの添加物を加えることをしないで、自然が作ってくれた、

素朴でやさしい味を大切にしたいという思いを持ち続けています。

商談会が第一の目的ではありますが、

久しぶりに兄貴達に会うこと・・初孫に会うのことの楽しみ・・

東京での商品の売り方・・ラッピングなどを見て参考にしたいと、

あちこちの売り場をまわりました。

オマケの目的はいろいろありますが、夫婦そろって佐渡を離れるのは久しぶり。

東京では、人も、新しいお菓子、新しい食べものが次々と生みだされ、

常に動きがあることを実感。

東京駅に降りると、表参道・代々木・新宿・いくつかの駅で乗り換えて、

兄の家へGO !!

(^O^)

山手線車内のテロップに、ほんの10秒ほどですが、

佐渡の風景が映されて「 おッ、ここで佐渡 」

車両の窓が、UVカットのガラスに交換されていたり、

SOSボタンが各車両に設置されていることの、案内アナンスが繰り返しあったり、

狭い山手線のホームが、バリアフリー化への工事と、

ホームドア取り付け工事とで、電車との境がますます狭くなっていたり。

電車の中でいいなと、感じたことは、

女性たちのファッションが、実用的でシンプルで美しく見えたこと。

ひと昔の前はケバさが目立った茶髪も、今は落ち着いた自然の髪色の人が多くなったよう。

おだやかなオシャレ染めに、変わったみたい。

ネイルも、すっきりと、個性を生かしながら楽しんでいるようです。

美しく、楽しく、上手にオシャレしている人は、素敵に見えました。

それにひきかえ、私は、

髪はごま塩の状態で、歳がそのまま見え、ネイルも仕事の都合でオシャレには無関係(>_<)

「着るものは、楽ちんな綿が好き」、一点張りの自分です。

でも、「ま、これでいいかな」

電車の乗り換えのたびに、長い階段を上ったり下りたり。

佐渡での車移動の生活では、こんなに長く歩くことがなくて(>_<)

おのぼりさん、少しヘタリました。

およそ、２万歩の一日でした。足を鍛えなければ。

せっかくの東京ですので

食の職人さんが作る、イタリアン・日本料理を充分に楽しみました。

９月７日、100社を超える、NIIGATAの食の生産者が池袋に集合 しました。

試食していただき、説明を聞いていただくことに徹した一日。

お客さまの質問の中にヒントがあったり、

商品の説明に、改良点があることに気づかされました。

島の外に出てみて、「佐渡の良いところをもっと大切にせねば」との思いを再確認。

佐渡産の食材の魅力を、もっともっと発信してゆく法は？

課題も 、やっぱり多い。

FOOD　NIIGATA　2018　食の大商談会へ　　( 9/7 金曜日 )

新潟県のこだわりの食品を厳選した 『新潟うまいもの』セレクション会議で、

２０１８年度の｢新潟うまいもの」に

佐渡の柿餅本舗の “えごまのかき餅” を選んでいただきました。

東京・池袋サンシャインシティ会場で開かれた｢食の大商談会」に参加しました。

今回は、一般の出店者としてではなく、

「新潟うまいものコーナー」での出店枠４社の一つに推薦を受けて

出店したものです。

いらっしゃいませ　佐渡の柿餅本舗です

バイヤーのみなさんに試食していただいたり、

“ えごまのかき餅 ” について説明をしたり、知っていただく機会をもてました。

えごまのかき餅

様々な業種のたくさんのお客様と、ゆっくりお話をする事ができましたし

お客さまからの思いもかけない、有益なご提案もいただけました。

会場には100社を超える、新潟の食に係わるみなさんが一堂に会し

会場を見て回るだけでも、とても勉強になりました(^_^)v

もっと美味しい食を作り出したい !!

更にファイトが湧いてきました。

感謝、感謝です。　ありがとうございました。

久しぶりの東京で、長くて、充実した一日を楽しみました(^。^)y-.。o○

このところ、仕事で相川へ出かけることが多くなりました。

ブログを更新するのを休んでいた時、４月末の週の振り返りです。

相川の京町通りの、ギャラリー其 蜩庵 (きちょうあん ) さんで、作品展が開かれています。

数右ェ門窯

数右さん

若林吉則さん

春ちゃん工房　古布

佐々木玲子さん　硝子

裂き織り機

日常使いの　竹細工

其蜩庵

この看板には、＜そのひぐらし＞との、 言葉遊びも含まれているそう‥です(^_^)v

その２　ぎゃらりー和　( なごみ )　さん

坂を下りてすぐ近く、ここでも作品展が開かれています。

本田青海さん　竹工房を再現

竹工芸

佐渡の竹は良質で豊富。

古くから竹の工芸が盛んに行われてきました。

若い感覚の竹の作家さんです。

美しい　竹の工芸

花を活けて　竹　陶芸

数右ェ門窯　三代

文弥人形　かいまき布団

相川出身　児童文学作家　高田由紀子さん

実家のお寺をモデルにした「まんぷく寺でまってます」で、デビュー。

ぎゃらりー　和

その３　しふぉん　さん

京町通りの隣りの道筋、にはなりますが、

お部屋をシェアし、手作りの作品が紹介されています。

五月人形　ジグソー

キルト

裂き織り　小物

竹籠に

しふぉん　さん

観光のお客様達は、すぐ側の佐渡奉行所跡や版画村までは見学にいらっしゃいますが、

小さなギャラリーの作品展のことは知らないまま、お帰りになることが多く残念です。

佐渡の優れた色々な分野の作家の作品を、是非ともご覧いただけたらと思います。

ゆっくり・ぐるりと街歩き、作品を楽しんでいただけるといいな（＾－＾）

ギャラリーがオープンされている時には、入り口の暖簾が目印。

いつも担当の方が駐在し、作品の説明をしてくれます。

ガシマシネマで、映画を見て、お茶で休憩もいかがでしょう(^_^)v

佐渡の芸術家の作品を身近に鑑賞することができますよ。