醤油の瓶詰め：2022年　

先週、搾った醤油のオリが沈み落ち着いてきました。

今日は、瓶詰め作業をします。

いよいよ　瓶詰め
順調です

佐渡の醤油

生しぼり　醤油
生しぼり　醤油

火入れ前の、搾りたての醤油です。

甘み成分や添加物が無い、昔ながらの醤油は、

我が家の楚々とした食卓にある、手作りの贅沢な一品です。

産膜酵母が発生しないように、冷蔵庫で大切に保存しています。

柿餅本舗 | 2022年3月25日 | おけさ柿日記, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

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佐渡の柿餅本舗

2009年秋、佐渡へ移住。
「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。

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