素朴な味わいと、柿本来のほのかな甘さをお届けします。
無花果のタルト ビオレ・ソリエス
| ドド・ド～～ン おお怖っ。 家を揺らし、大地を響かし 雷神が夜中の丑三つ時に、強烈な光を放っていました。 これほどの、雷鳴を聞くのは初めてです。 | |
| 佐渡市の消防本部からは、大音量の警報が発せられました。 この時の落雷により、火災が発生したことが朝のニュースで伝えられました。 地震 雷 火事 親父 ‥ 世の怖いもの・敵わないものは やはり、雷さま 火事であることを実感。 我が家の親父さまは、とても穏やかなので 怖いものメンバーからは とっくに、外されてしまっているのですが(^O^) | |
☆。。。。。。☆。。。。。。☆。。。。。。☆ 秋の くだもの | |
| フランス生まれの無花果 小木で作られている、ビオレ・ソリエス。 小木地区が先駆けとなって生産を始めたビオレ・ソリエスは 栽培が難しく、希少価値のある黒いイチジクです。 減反の転作作物として、高齢者向けの果樹を探している時、 木が高くならないように、管理がし易いイチジクに注目。 お仲間と生産に取り組み始めたのだそう。 苗木を植えてから、収穫までの期間が短いのも魅力とか。 ことわざに “ 桃 栗 三年 柿 八年 ”‥ に続けて 柚子の大馬鹿 十八年 みかんのマヌケは二十年‥ 更に続いて 女房の不作は六十年 亭主の不作はこれまた一生。 うふッ、耳が痛い例えですが、昔の人は巧い表現をされますね。 横道にそれてしまいました‥。 根気が何より大切の教えとして‥技術の向上が身につかない後輩を励ます時や 苗を植えても、実が生り、成果が出るまでには時間がかかる‥ などの、たとえに使われるそう。 | |
| 果肉は、ねっとり おだやかな甘み。 黒い皮ごと食べられます。 | |
| 友人の焼いた、タルトには 《黒いダイヤ》と称される、たっぷりのビオレーがのせられています。 タルト生地が、ビオレと相性よくて 甘すぎず、カットしても崩れることもなく絶妙な焼き具合。 この生地のおいしさを、 「マネできたらいいな」と、いつも思うのです。 | |
| 以前にも、このタルト生地に 完熟苺たっぷりのせを、いただいたことが。 赤い色と、苺の香りで幸せな気分に (^^)v その時々の、果物の旬をのせて楽しむケーキ。 | |
| 昔から馴染みのイチジクは、プチプチ食感。 まだ少し硬い時に、コンポートにしたり、 ジャムにしても。 そろそろ、林檎の季節。 秋の楽しみが、次々と登場してきます。 | |
佐渡の柿餅本舗
2009年秋、佐渡へ移住。
「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。
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