今朝は、薄曇り。

早起きをして、畑の草むしり。　( 実はボウボウに伸びていたので、草刈りと言う表現が実際に近いところ ‥)

耕運機で畑を耕し、大根菜や白菜の蒔き時期らしいので、菜っ葉用の畑を準備。　お隣の畑をお手本に、真似しながら作っています。

 

その後、今日の作業・・・・・・。

友人から、柔らかくて漬けごろサイズのカタウリをたくさん貰ったので、酒粕漬けを作ってみようと塩で下漬け中。

 

 

 

重しをして水が上がってから、四っ日間塩漬けし、しっかり水分を抜く。

シマウリを取り出し、笊に広げ、半日くらい天日に乾してから本漬けに。

ポリポリと歯ごたえよく漬けるには、大切な工程と聞いていますので実行しています。

 

地元の各蔵元の漬けもの用酒粕が、この時期にはスーパーの入り口に積まれ並びます。

我が家は、この酒蔵のファン。

 

酒粕に砂糖・味醂などを混ぜ合わせて、いよいよ本漬け。

 

調合の好みは作る人ごとに違うので、酒粕漬け初心者の私のは、味がまだ定まっていません。　そこそこの酒粕漬けの味にはなるのですが、期待の味にまだ一歩‥。

 

今年は、少し甘さを控えてみようか‥

こうしたらいいのか、ああしたらどうかと、試行と錯誤と錯誤の繰り返し。

美味しい納得の出来栄えに、いつ出会えるのかなぁ～。

天が高く‥‥感じられるように。　少し秋の気配。

 

畑の主役も、変わってきました。

毎日食卓に上ったトマト、ナス、キュウリから、さつま芋・蕎麦・里芋が元気に育っています。

素朴で清楚な花。　蕎麦の花をよく見ると、美しい ?(^_^)/

 

佐渡の平野一面が、黄金色。　そろそろ、稲刈りの風景が見られるようになってきました。

無事に収穫がすむまで、穏やかな天気が続いてくれますように。

 

稲穂が揺れる田んぼは、おだやかな黄金色の海。

ＪＡの米の倉庫が、新米コシヒカリであふれるのももう直ぐ　＼(^o^)／

 

幸いにも、今のところは台風の襲来もなく、稲は順調な生育ぶりのようです。

高温が続いた為、稲の色づきが早まり、この週末には稲刈りが始まりそう。

 

忙しいけれど、ワクワクの季節が、朱鷺の住む佐渡の田んぼではじまります＼(^o^)／