ネクタリンのジャム

夏のくだものの中で
大好きなネクタリンが、並び始めました。
まずは、皮のまま生で齧ります。

モモのような香りで酸味がこころよい果実。

さっそくジャムにしてみます
自家用に、てんさい糖は甘さ控えめで。

水分が出てくるのを待って、煮つめ
アクを丁寧にすくい取ります。

最後にレモンを絞り込むと
香りと酸味が加わり、色どめにも。

季節ごとの果物で作るジャム。

いつものように、ヨーグルトに添えたり
パンにのせたりして、いただきます。

柿餅本舗 | 2024年7月27日 | おけさ柿日記, イベント情報, 佐渡の田舎暮らし日記, 佐渡の草花, 田舎の味 | Comments(0)

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佐渡の柿餅本舗

2009年秋、佐渡へ移住。
「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。

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