从古就有的农家点心「柿子糯米糕」

佐渡气候适宜，从古就盛产稻米，由于也耕作糯米，从而在人们的生活中有吃糯米饼的习惯。并且佐渡有被称为「okesa柿子」的品牌柿子。由这两个特产做出的就是「柿子糯米糕」。
「柿子糯米糕」从古以来就为农家冬天的点心。一年要吃好几次。但是由于「okesa柿子」里含有单宁，并且柿子的糖度也较高，从而加工柿子干并不容易，因此加工的人越来越少了，在佐渡知道「柿子糯米糕」的人也在年年减少。

让「柿子糯米糕」成为「佐渡糕点」

2009年秋，移居到佐渡的五十岚夫妇，为「柿子糯米糕」商品化而出马。以本来娘家就在佐渡的妻子・尚子女士的「用佐渡特产，把从前就被大家所爱吃的柿子糯米糕，作为佐渡糕点，让更多的人知道」的想法为起点，与丈夫敏郎先生一起两人开始试做柿子糯米糕。
改变分量、变更混入时机等，通过不断摸索研究出的结果为，在考虑了保质期之上，得出的把柿子糯米糕煎烤过的「柿子糯米煎仔饼」。从而达到了商品化的目的。
成为商品之后，每天还为把受天气所左右的柿子糯米煎仔饼尽量的安定下来，而坚持每天努力研究。

讲究原料

在制作柿子糯米煎子饼时，由于是「佐渡的点心」，从而有原材料全部都要用佐渡产的原材料的想法。
主原料的糯米为在佐渡收获的「黄金糯米（kogane)」，柿子为佐渡的品牌柿子「okesa柿子」，作为辅料所不可缺少的盐，使用从佐渡海水制作出的「佐渡盐」。
「柿子糯米煎仔饼」，以彻底纯佐渡产名特产为本，进行制作。

柿子糯米煎仔饼为稍微硬一点的日本糕点。吃后会感觉到嘴里有轻飘的甜味，为柿子原有的甜味。没有使用任何砂糖以及添加物。自然味道也是柿子糯米煎子饼的一种魅力。