「四宝和酿」的心

酿酒的三大要素「米」「水」「人」，再加上「佐渡」。真野鹤以此四宝之和，创造了「四宝和酿」这句话，并作为酿酒宗旨。这句话也适用于家纹「四个钻石」。一直追求能充分发挥所有要素而酿造出的”均衡好酒”。
佐渡岛为野放朱鹭而一直努力保护自然环境以及生态系。适宜于朱鹭的岛，也是适宜于人的安全的岛。真野鹤所用的新酒米「越淡丽」以及以前品种「五百万石」在佐渡签约栽培。
与在佐渡岛培育的「米」「水」「人」一起，浓缩了自然与传统的真野鹤，始终致力于四宝和酿，每天坚持努力。

继承传统的酿酒

尾畑酒造1892年由创业者尾畑与三作（yososaku）酿酒而开始。
现在以年轻人为中心，通过近年多数酒窖为了合理化已经被废除的住入方式进行酿酒「早期准备」。
在长期的准备期间，面对「酒」这个具有鲜活生命的东西，用传统的完全住入方式实践早期准备，为难得的酒窖。通过冬期无休决不妥协的年轻酿酒师们的努力，诞生了无数真野鹤铭酒。
在伦敦举办的世界最大红酒评比会「国际葡萄酒挑战赛2007・日本酒部门」中「真野鹤・万穗」获得了金奖。并且为新潟县最多的连续6年在日本全国新酒品鉴会上获得「金奖」的酒窖等，得到了较高的评价。

自然的恩惠与酿酒

「米」
与真野鹤签约越淡丽的农家为朱鹭之乡・新穗的相田家。运用有机肥料以及牡蛎壳农法孕育的大米，取得了佐渡市「创建与朱鹭一同生活的故乡」认证米。以其安定品质得到了较高的评价。

「水」
真野鹤所在的真野地区，在岛内也以水量・质量之高而被众人所知。从前有作为国府而繁荣的历史。真野鹤酿酒水使用从地中涌出的地下水。

「自然」
佐渡四周被透明度较高的美丽大海所包围。南北耸立着能够给我们带来丰富山珍的高山。在酿酒季节的冬天，由于日本海侧所特有的云天，从而日夜的温度差较低，温度安定，从而说最适合酿酒。

加上如此得天独厚的自然环境，诞生了真野鹤铭酒。

设施名称	真野鹤
地址	新潟县佐渡市真野新町449
邮件	shop@obata-shuzo.com
网页	http://www.obata-shuzo.com/en/ch.htm
开放时间	8:00 - 17:00
定休日	无
停车场	有/免费/20台　大型公共汽车也能够停车。
经营商品	真野鹤、日本酒、清酒、露酒、点心、咸菜
参观酿酒	8:00 - 17:00　（冬期/9:00 - 16:00） 年中无休，免费参观 ※团队的场合，需要事先预约
支付方式	现金、信用卡