ファーム193

完熟果物の美味しさそのままに

大佐渡山脈 金北山のふもとにあるファーム。佐渡の果物の美味しさをもっと多くの人に知ってもらうと、果樹農家としても経験豊富な上杉さんが信頼できる佐渡の農家から旬の完熟果物を仕入れ、新鮮なうちに乾燥させドライフルーツにしています。甘さを均等にするために縦切りにしたり、皮と実の間に甘みがあるものは皮ごとスライス、その果物にあった乾燥温度を追求するなど、ひとつひとつ丁寧に作っています。