С давних времен в крестьянской семье, "какимоти" это то, чем всегда можно перекусить.

Под влиянием благодатного климата на острове всегда собирают богатый урожай риса. После обработки риса, из него традиционно готовят мити (рисовые прирожки с ночинкой). А поскольку, Садо славиться как своим рисом, так и хурмой, то появился такой продукт как «Каки моти».
«Какимоти» с давних пор были добрым дисертом на столе у крестьянкой семьи, в зимний период. В хурму «Окесакаки» добавляется танин, после чего она становиться еще более сладкой. Подготовка ночинки из хурмы, не простая вещь и специалистов в этом деле мало. Даже на Садо, людей способных приготовить «Какимоти» становится с каждым годом все меньше.

Сделаем "Какимоти" - "дисертом Садо"

Осенью 2009 года, периехавшая на Садо семья Икараси, взялась за производство «Какимоти». Жена, госпожа Наоко родом с Садо, «..так, используя продукты острова, мы решили заняться производством традиционного лакомствомства, что с давних времен является особенностью Садо. Очень хочится, что бы как можно больше людей могли его попробовать» - с такой мыслью, глава семейства господин Тосиро, в двоём с женой, решили начать производство какимоти.
Меняя пропорции и меняя продолжительность перемешивания, пройдя множество проб и ошибок, а полученный результат был закреплен, так же путем экспериментов. Поджаренные какимоти - «Какимотиаге» то же стали, весьма, ходовым товаром.
Но даже после того, как запустилось производство, каждый день в зависимости от погоды они стараются готовить какимоти, что бы не потерять наработанный опыт, день за днем продолжая свои исследования.

Придерживаясь ингридиентов.

В самом начале поизводства какимоти, была мысль, раз уже это исключительно «лакомство острова Садо», то почему бы не попробовать приготовить, все что только возможно используя лишь продукты острова.
Один из главных продуктов Садо, это клейкий рис, из которого и делают «коганэмоти», а если говорить о хурме, то используется только хурма марки «Окесакаки», а как дополнительный продукт идет производимая на острове "Соль Садо" (на основе морской воды).
«Какимотиаге» безусловно относится к тем блюдам, что являюся особенностью только острова Садо, поскольку приготовленны исключительно из месных продуктов.

Жаренные какимоти, представляют собой, немного твердые японские сладости. После того как попробуешь их, во рту остается приятный, чуть сладкий привкус настоящей хурмы. Сахар и прочие вкусовые добавки не используются, это исключительно натуральный продукт. Обладающие естественным вкусом, их так и тянет попробовать.