夏中、次々と赤く色づき楽しんできたミニトマトを、いよいよ撤収することにしました。

 

去年のこぼれ種が芽を出して、たくましく育ってくれたミニトマトですが、

秋になり、色がつかなくなってきました。

 

畑で育ったものは、何でもトコトン味わい尽くすことと決めて、

青いトマトでピクルスを作るのは、我が家の行事。

 

 

まず、

軽く塩もみし、水分をキッチンペーパーで拭きとります。

 

ピクルスの味つけには、カレー味・バジル味・ローズマリー味‥などがあるようですが、

米酢・砂糖・塩・鷹の爪・黒胡椒のピクルス液に浸しました。

 

 

青トマトの独特な香りがしっかりして、食感もあるピクルスの完成まで数日(^O^)

待つことも楽しみです。