素朴な味わいと、柿本来のほのかな甘さをお届けします。
角煮
雪がチラついています。
出かけるのも億劫なので、家でゆっくり過ごすことにして、
今日は、台所で保存食を作ることにします。
豚三枚肉を生姜・長ネギで下茹でし、角煮を。
豚の三枚肉 下茹で
ゆっくり長めに水煮した、豚のラードを取り除き、
茹でた 豚のバラ肉
作るたびに、味付けを変えてみていますが、
まだ、コレと定まっていません。
今回は、味醂ではなく、蜂蜜を入れてみました。
生きている 蜂蜜
甘さの質が変わり、しっとりやわらかに煮えるそうです。
角煮
例によって、クックパッドを参考に味付けしてみました。
完成
残ったら、一個ずつ別に冷凍保存し、
チャーハンに刻んで入れるといい下味に、とても便利。
煮卵も好きなので、角煮を作る楽しみのひとつです(^O^)
佐渡の柿餅本舗
2009年秋、佐渡へ移住。
「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。
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