梅干し;盛夏

佐渡の暑い陽ざしに、体はアイスクリームのように溶けてしまいそう。

梅の天日干しをしたいと思いながら、先日まで天気が安定せず出来ないでいました。

今日から数日は、いい日和が続きそうなのでチャンスです。 遅ればせながらの土用干し。

姉から貰った梅で漬けたもので、紫蘇の香りがとてもいいのです。 

  完熟梅で 梅いろいろ

漬けたり干したり、時間と手間をかけて昔からの自然の味、梅干しを作るのは楽しいものです。

今年も17%の塩分で漬け込みました。流行りの減塩ではありませんが、パンチのきいた酸っぱさが食欲を誘ってくれます。純佐渡産の梅干しで夏バテ防止 !!

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佐渡の柿餅本舗

2009年秋、佐渡へ移住。
「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。

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