天気予報では、今日も明日もピッカリ晴れ。

梅を天日で干します。

 

紫蘇を揉み込み、半月あまり経ちましたので、梅に香りも移った頃です。

二日目

梅干し完成です

 

天気に恵まれ、カラカッラに乾きました。

梅と紫蘇、塩、梅酢だけ。

思わず唾がわく、酸っぱさと塩っぱさです。

昔ながらの《梅干し》

お弁当の傷みを防ぎ、魚の煮物などの調味料としても役立っています。

 

これは、《梅酢》

たっぷりの梅紫蘇の汁が取れました。

この梅酢が欲しくて、毎年作る梅干しです。

茗荷や生姜を漬けて、調味料として重宝。

最近では、家で焼肉をすることが、トント減ってしまいましたが

牛タン焼肉のタレとして、よく合います。

レモンいいけれども、我が家は梅酢で(^O^)

干さないで、梅漬けも作り保存。

梅紫蘇もよく乾きました。

《ゆかり》もでき、食欲の落ちた夏のお弁当に添えても活躍します(^^)v

 

７月 4 日に始めた梅仕事を、無事に終えることができました。

 

☆。。。。。☆。。。。。☆

昔ながらの梅干し作りは、

現役を離れた (商売無し)ゆえに、じっくり取り組める仕事です。

 

少し説明がいりますが‥、

方言で　“しょうべい”とは、暮らしを成すための仕事の収入とか、本業を意味しております。

天日干しなどの手間がかかる《梅仕事》も、時間が自由になる定年後の “しょうべい無し”故に、丁寧に取り組めました。

田舎暮らしの楽しみ・幸せ。

年寄りのささやかな贅沢なのかな。