朝早くに、メールの着信あり。

 

「イワナが釣れました。要りますか？」

もちろん「要る、要る。ご馳走になります 」と返信。

 

細かい歯がぎっしり並び、鋭いこと。

 

ワタを取り出して、下処理してからだと、

この岩魚の、身の太さと背の高さの美しさが伝わらないので、

「釣ったままを持って来たのですよ」

鱗の無い岩魚の肌は、ツルツル・ぬるぬる。

健康だからこそ、体をバリアする粘液でおおわれているのだそう。

 

貴重なお魚です。

 

ワタを取り出し、血合いをきれいに洗い、定番の塩焼きに。

グリルでゆっくり焼き上げました。

きれいな桜色の、川魚ならではの香ばしい身がたっぷり。

骨からの身離れもよく、脂がのった皮からの旨味も独特な味。

アンバランスな取り合わせですが‥

さっそく、

ご馳走をいただきました(^O^)

 

釣りをする人でも、なかなか巡り合えないような、

尺越え( 30㎝ )の、渓流に棲む《岩魚の主》です。

 

山と言わず、海と言わず、川と言わず、

名にし負う、佐渡のハンターAさんに出会ったのが、

岩魚クンにとって、何事も因縁・運命でした‥ね。

 

私たちにとっては、思いもかけないご馳走をいただけました。