素朴な味わいと、柿本来のほのかな甘さをお届けします。
よもぎ餅
自分で作る、季節を味わうおやつは楽しいもの。 春は《草の餅》 やわらかいヨモギを摘んできました。 | |
ヨモギをたっぷり入れた、お餅を作ります。 先ずは、よ～く洗って、アク抜きから。 | |
先輩がおっしゃるには、 「ヨモギは、子供の日を過ぎたあたりから香りが強くなる‥」そう。 そうだったのか～。 春一番に摘んだヨモギの、若草色はとてもきれいですし、 アク抜きは、抜きぐあいと、残しぐあいが肝心 (^^)v どちらも楽しい、春の色と味です。 | |
自然の色はなんて美しいのだろう。 お餅を作るたびに、感動します。 | |
今日は、定番のきな粉でいただきます。 大豆を石臼で二度挽いて、なめらかなふっくらきな粉。 ヨモギ餅は香りたっぷり、少しホロ苦。 | |
待っていて下さるお客様に、 さっそく季節の味《よもぎ餅》を、お送りできます(^O^) | |
佐渡の柿餅本舗
2009年秋、佐渡へ移住。
「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。
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