稲刈りの頃に拾い集めておいた、榧 (かや) の実を干しています。

実を包む皮を熟成 (‥と言うか、腐らせて) 洗います。

乾いたら、２０分程転がしながら炒ります。すると、少し松のような香ばしいかおりがしてきます。

堅い殻を噛んで、中の渋皮を指先で揉むと、やっと実が現れてきます。

昔むか～し、冬の囲炉裏で、コロコロと婆様が焙烙(ほうろく)で炒ってくれたものです。

懐かしい味には、少し手間がかかります。

家の前で干していると、 「 何？これ」 と通りすがりの方が覗き込み、興味シンシン。

この和製ナッツも、貴重な味となっているようです。