茗荷の梅酢漬け

庭に、茗荷の花が咲いているのを発見しました (^_^)v

 

茗荷 

茗荷 

 

まず、塩漬けにして一晩おき、アク汁を絞ります。

その後、梅酢に漬けます。

この茗荷が、さっぱりとした調味料として活躍してくれます。

 

冷や奴

冷や奴

 

夏の定番、枝豆とオクラ。

冷や奴は、生姜、青しそ、茗荷の梅酢漬けを刻んで薬味に。

プチダイエット中です (^_^)v

 

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佐渡の柿餅本舗

2009年秋、佐渡へ移住。
「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。

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