おうちで作ろう《柿餅粉入り テーブルパン》

新型コロナのために、高校入学式がず~と延期され、

制服に袖を通すことができなかった、友人の娘さん。

6月に入った昨日から、めでたく、あこがれのJKとして

通学ができるようになったそうです。

 

コロナ自粛生活 楽しく、おいしく。

おうちで作ろう  No.2

 《柿餅粉入り テーブルパン》

柿餅粉入り テーブルパン

柿餅粉入り テーブルパン

 

☆。。。。。☆。。。。。☆

 

さっそく、粉を計り、準備します。

柿餅粉

オリジナルの 柿餅粉

柿餅を細かく切って、乾燥・ミルで引いて作った粉が《柿餅粉》

 

餅米と干し柿が一体の柿餅粉

柿餅本舗オリジナルの粉を、たっぷり入れて。

強力粉 柿餅粉

柿餅粉 強力粉

イースト 砂糖 塩

イースト 砂糖 塩 バター

イーストの為の砂糖は、柿餅粉の甘さが生きるように

ごく少量に控えてあります。

発酵バター

発酵バター

発酵

一次 発酵中

二次発酵中

二次 発酵中

パン生地を50g に切り分けて、

焼きあがり

焼きあがり

オーブンを 220 度に、予熱。

まん丸 テーブルパン焼きあがり(^-^)

 

お味見

お味見

さて、お味見、お味見。

 

◎ 柿餅の粉パンは、発酵に少し長めに時間がかかります。

◎ オーブンの焼き温度を高めに設定し、焼いています。

 

柿餅粉の香りと、おだやかな甘さは、なぜかいつも幸せを感じさせてくれます。

モッチリ食感の、新しいテーブルパンができあがりました(*^^)v

 

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佐渡の柿餅本舗

2009年秋、佐渡へ移住。
「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。

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