柿の葉茶

五月の空は、天下一品。

晴れ晴れとして、伸びやかな気分にしてくれます。

 

今日は、柿の葉茶を作るべく羽茂へ。

柿農家の親戚に、案内してもらい

無農薬で、安全な柿の木から摘んだもの。

柿の葉

柿の葉

「お茶にするには、やわらかい若葉の今が丁度いいね」

 

一枚ずつ、葉を摘み取り

持ち帰ったら、直ぐに丁寧に葉を洗います。

刻みます

刻みます

短時間、蒸してから乾燥

 

柿の葉のビタミンCを残すには、新鮮なうちに、時間をおかないことが大切。

柿の葉茶

柿の葉茶

湿度の少ない日なら、3 日間ほど陰干し

最後に、念入りに機械で乾燥し完成です (^_^)/

柿の葉茶 どうぞ

柿の葉茶 どうぞ

柿の葉茶は、高熱でもビタミンCは壊れない特徴がありますので

急須で蒸らしても、煮出しても美味しくお飲みいただけます。

さっぱりとした味の、香ばしいお茶。

透明感あるお茶の色と、まろやかな甘みが魅力です。

 

ビタミンCが豊富で、ミネラル・タンニンの一種であるポリフェノールもたっぷり。

ノンカフェインですから、妊婦さんや子供たちも安心して飲んでいただけます。

 

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佐渡の柿餅本舗

2009年秋、佐渡へ移住。
「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。

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