柿の葉茶

この数日は、低温の傾向で風がひんやり、肌寒く感じます。

 

梅雨の前の、若葉の頃に摘んだ柿の葉は、おいしいお茶が作れる‥

と言うことで、柿の葉茶作りを、この季節の大事な仕事としています。

 

柿の葉茶

柿の葉茶

 

柿の葉茶

柿の葉茶

 

羽茂の伯母さんの畑には、ず~と無農薬の柿の木があり、

毎年、ここで摘ませてもらっています。

 

柿の葉

柿の葉

 

きれいな柿の葉を、よく洗って、ほどよい大きさに刻みます。

 

柿の葉茶

柿の葉茶へ

 

 

短時間 蒸して

蒸して

 

短時間、蒸し

陰干しで、葉をよく乾燥して完成 (^_^)v です。

柿の葉茶の甘さと香りが、さわやかに残ります。

 

柿茶には、体に入ってからビタミンCに変化する、特別な性質があるそうです。

それに、柿のポリフェノールがたっぷり、とてもとても、体に優しいお茶です。

 

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佐渡の柿餅本舗

2009年秋、佐渡へ移住。
「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。

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